햄과 소시지, 각종 재료가 어우러져 깊고 얼큰한 맛을 내는 부대찌개는 추운 날씨는 물론, 특별한 날에도 잘 어울리는 메뉴입니다. 간단한 재료만 갖추면 집에서도 풍성한 부대찌개 한 냄비를 뚝딱 만들 수 있답니다. 오늘은 집에서 부대찌개 끓이기를 쉽고 맛있게 해보는 방법을 소개해 드립니다. 부대찌개 재료 준비부터 쉬운 양념장 만드는 법도 알려 드립니다.
부대찌개 재료 준비하기 (2~3인분 기준)
기본 재료
- 잘 익은 김치 1컵
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 두부 1/2모
- 햄 또는 스팸 100g
- 소시지 3~4개
- 라면사리 1개
- 물 600ml
양념장
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1작은술
- 후춧가루 약간
- 맛술 또는 미림 1큰술 (선택)
부대찌개 맛있게 끓이는 순서
1. 재료 손질
먼저 햄과 소시지는 한 입 크기로 썰고, 김치는 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 양파는 채 썰고, 두부는 도톰하게 깍둑 썰기 합니다. 대파는 어슷 썰어 줍니다.. 라면사리는 따로 삶지 않고 마지막에 넣어도 맛있게 먹을 수 있답니다.
2. 양념장 만들기
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 후춧가루, 맛술을 넣고 잘 섞어 양념장을 미리 준비해 둡니다. 이 양념장이 부대찌개의 국물 맛을 좌우하므로 비율에 신경 써서 너무 짜거나 싱겁지 않게 준비 합니다.
3. 냄비에 재료 넣기
냄비 바닥에 김치를 먼저 깔고, 그 위에 햄, 소시지, 양파, 두부를 고르게 올립니다. 그다음 준비한 양념장을 재료 위에 골고루 뿌려 주세요. 그리고 물을 부어 중불에서 끓이기 시작합니다.
4. 국물이 끓기 시작하면
팔팔 끓기 시작하면 불을 약간 줄이고 10분 정도 더 끓입니다. 재료에서 맛이 우러나오며 진한 부대찌개 국물이 완성됩니다. 마지막으로 대파와 라면사리를 넣고 3~4분 정도 더 끓여줍니다.
부대찌개를 더 맛있게 먹는 팁
- 김치는 신맛이 나는 것이 맛을 더욱 깊게 해줍니다. 만약 신 김치가 없다면 식초를 소량 넣어주는 것도 한 방법입니다.
- 치즈 한 장을 넣으면 고소한 풍미가 살아나 아이들도 잘 먹습니다.
- 냉장고에 남은 베이컨, 떡, 버섯 등을 함께 넣으면 더 푸짐하고 색다른 부대찌개 변형 레시피가 완성됩니다.
- 밥과 함께 먹는 것도 좋지만, 마무리로 국물에 밥과 김가루에 참기름 한방울 넣어 볶아 먹으면 완벽한 식사가 됩니다.
마무리하며
부대찌개 만드는 법은 어렵지 않지만 재료의 조화와 양념장의 밸런스가 중요한 요리입니다. 오늘 알려드린 간단한 부대찌개 레시피만 잘 따라 하셔도, 집에서도 충분히 깊고 풍성한 맛을 낼 수 있답니다.
냉장고 속 재료만으로도 손쉽게 만들 수 있어 자취생 부대찌개, 자주 해먹는 집밥 메뉴로도 제격입니다.
따끈한 국물과 함께 밥 한 공기 뚝딱! 오늘 저녁, 남녀노소 모두 좋아하고 든든하고 맛있는 부대찌개 한 냄비 준비 해 보시면 어떨까요!
